Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP (Sertifikat diberikan atas lisensi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi BNSP)

Durasi : 3 Hari (08.30 - 16.00 WIB)

LATAR BELAKANG 

Training Higiene Sanitasi Makanan – Sebuah persyaratan yang menjadi dasar dalam penerapan suatu keamanan pangan pada organisasi rantai makanan terhadap usaha dalam bidang makanan/jasaboga disebut dengan hygene sanitasi. Penerapan hygiene sanitasi ini bertujuan untuk memastikan aman nya suatu penyediaan makanan untuk dikonsumsi oleh konsumen dan tidak membahayakan Kesehatan konsumen. Dibutuhkan tenaga penjamah makanan yang mempunyai pemahaman dan perilaku yang sesuai dalam hal pengolahan makanan. Specialist Training Centre (SPECTRA), menyelenggarakan program Pelatihan Higiene Sanitasi Makanan. Kepmenkes No. 1096/Menkes/PER/VI/2011 mengenai Higiene Sanitasi Jasaboga Training Hygiene Sanitasi Makanan dalam penjamah makanan diselenggarakan yang bertujuan untuk mematuhi peraturan perundang-undangan dan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran penjamah. Dengan mengikuti program pelatihan yang diselanggarakan oleh Spectra Centre ini, Peserta dapat menambah pengetahuan dan kompetensi.

MAKSUD DAN TUJUAN

Setelah para peserta menyelesaikan program Pelatihan Higiene Sanitasi Makanan Sertifikasi BNSP, diharapkan:

1. Mampu memastikan dan memelihara kompetensi setiap personal yang melakukan pengelolaan HSM untuk mendukung keamanan pangan yang efektif
2. Mampu menyediakan sebuah acuan dalam pelakasanaan sertifikasi kompetensi kerja terhadap pengelolaan HSM dilaksanakan oleh LSP JMKP

MODUL PELATIHAN

1. Pemahaman dasar mengenai prinsip hygiene dan sanitasi
2. Aspek kebersihan diri dan lingkungan dalam manajemen jasa usaha makanan
3. Hygiene dan sanitasi dalam jasa usaha makanan
4. Bahan pencemar makanan (food contaminant)
5. Dasar sanitasi lingkungan
6. Program dan prosedur keamanan pangan
7. Standard penanganan pangan yang aman (dari bahan baku hingga penyajian)
8. Analisis bahaya kemananan pangan
9. Pelatihan keamanan pangan
10. Study kasus

SIAPA YANG HARUS MENGIKUTI PROGRAM INI?

1. Manager HRD
2. Penanggung jawab HSE
3. Paramedis di Perusahaan
4. General Service

PERSYARATAN KERJA

1. Telah mengikuti dan lulus metodologi pelatihan dengan unit-unit kompetensi seperti tercantum dalam skema yg ada
2. Menyerahkan pas Foto 3 X 4 sebanyak 4 lembar
3. Foto Copy Ijazah terakhir
4. Foto Copy KTP
5. Bukti-bukti rekaman hasil produk kerja dalam portofolio.

Skema Training Higiene Sanitasi Makanan

• Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
• Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
• Menganalisis Bahaya Keamanan Pangan
• Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
• Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Hygiene Sanitasi

DURASI PELATIHAN

1. 2 Hari Pembinaan/pelatihan dan Pra-Asesmen
2. 1 Hari Pelaksanaan Uji Kompetensi

Practical Content & Methods

Kami menemukan perpaduan yang tepat antara konten yang berbobot dan praktis dengan metode penyampaian interaktif, fun, serta penuh dengan latihan. Kami akan mendorong Anda dan tim untuk tahu mengenai hal-hal paling penting di bidang tertentu, dan sekaligus bisa mengeksekusi di pekerjaan mereka.

NB :

1.  Sertifikat Pelatihan Berlaku untuk 3 tahun

2.  Spectra Memfasilitasi Jasa Konsultasi Setelah Pelatihan 

Trainer : Spectracentre Trainer Team