Pelatihan Service Excellence Khusus Bidang Perhotelan ( 2 HARI )

Durasi : 08.30 - 16.30 WIB

Sasaran Pelatihan
Seluruh lini terdepan pelayanan dan Guest Contact Staff, Seluruh elemen terkait dalam pelayanan keramahtamahan di dalam hotel

Metode Pelatihan
Paparan, diskusi, studi kasus dan evaluasi

Materi Pelatihan

1. Introduction

• Organisation of the Hotel Workplace
• Pengantar Pengetahuan Hotel dan Penginapan
• Analisa Kebutuhan Penyelenggaraan Hotel dan Penginapan
• Standar Operasional Penyelenggaraan Hotel dan Penginapan
• Pembagian Tugas dan Fungsi Pada Organisasi Hotel dan Penginapan
• Sistem Informasi Manajemen Hotel
• Keuangan Hotel
• Studi Kasus/Observasi

2. Staff Management in Hotels

• Komunikasi dan koordinasi
• Manajemen staff
• Monitoring beban kerja dan prosedur pelayanan
• Rantai komando
• Struktur jenjang karir

3. Control Systems

• Sumber dan penyimpanan informasi
• Pembuatan dan pengelolaan informasi
• Pembuatan dan pengelolaan sistem kontrol
• Tipe-tipe kontrol
• Kontrol produksi
• Kontrol kualitas
• Kontrol penjualan
• Kontrol penempatan tenaga kerja
• Kontrol sumber daya
• Kontrol perbaikan
• Kontrol finansial
• Persiapan dan perbaikan standar pelayanan
• Metode dan organisasi

4. Front Desk Management (Reception)

• Grooming & Personal Hygiene
• Communication Skill
• Sikap Mental Disiplin
• Tugas dan Tanggung Jawab Customer Service/Kantor Depan
• Psikologi Pelayanan
• Menangani Reservasi
• Menangani Kedatangan Tamu
• Menangani Keluhan Tamu
• Menangani Keberangkatan Tamu
• Praktik/Observasi/Simulasi

5. Servicing Rooms and General Cleaning

• Perlengkapan Servis
• Pengadaan perlengkapan servis
• Pilihan produk terbaik dalam servis dan kebersihan

6. Building and Facility Management

• Perbaikan harian, mingguan, bulanan dan preventif
• Permasalahan dalam perbaikan yang sering muncul
• Standar Keamanan
• Pencocokan furnitur
• Manajemen perbaikan
• Perbaikan gedung
• Toilet dan ruangan loker

7. Activities Management

• Grooming & Personal Hygiene
• Communication Skill
• Sikap Mental Disiplin
• Tugas dan Tanggung Jawab Pemandu Wisata
• Psikologi Pelayanan
• Perencanaan Operasi Perjalanan Wisata
• Teknik Pemanduan
• Observasi/Praktik Memandu

8. Food Service

• Hygiene Sanitasi
• Teknik Memotong
• Metode Pengolahan Makanan
• Membuat Aneka Makanan Pembuka, Soup, Makanan Utama dan Makanan Penutup
• Merancang Menu Catering
• Membuat aneka Macam Kue Kering
• Menghias dan menyajikan
• Table Manner
• Grooming & Personal Hygiene
• Pengenalan Peralatan Restoran
• Psikologi Pelayanan
• Jenis Pelayanan di Restoran
• Teknik dan Prosedur Pelayanan
• Menangani Keluhan Tamu
• Praktik/Observasi

Trainer : Spectracentre Trainer Team